4月21日，在江苏淮安盱眙县国家现代农业产业园内虾稻共生标准化示范基地内，当地龙虾养殖户养殖的小龙虾集中开捕。盱眙县位于淮河之滨，是名副其实的鱼米之乡，有着“中国龙虾之都”的美称，截至2023年，盱眙县已推广稻虾种养面积72.5万亩，小龙虾养殖总面积达91万亩，一年一度的龙虾节成为了当地经济产业、商贸旅游的一张闪亮名片。